Bergsteiger
Dieses Brot zeichnet sich durch einen abgerundeten Geschmack, lange Frischhaltung und gute Bekömmlichkeit aus. Durch den Anteil an Roggenschrot (20%) erhält es eine herzhafte Krume und eine rustikale, kräftige Kruste. Sehr empfehlenswert ist es zu deftigen Eintöpfen. Auch zu würziger Wurst oder Bergkäse passt es gut.
Zutaten
Roggenmehl und -vollkornschrot, Weizenmehl, Natursauerteig [Wasser, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot], Wasser, Hefe, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Malzmehl (Roggen), Quellmehl (Roggen), Vollkornmehl (Gerste), pflanzliches Öl (Sonnenblume), Flohsamenschalen gemahlen
Allergene
Enthält Weizen, Roggen, Gerste, kann Spuren von Sojaerzeugnissen, Milcherzeugnissen enthalten
Getreideanteil
40% Weizen, 60% Roggen (20% Schrotanteil)