Dinkel Kürbis 36
Für das Dinkel Kürbis 36 wird ein Wildhefeteig mit knusprig gerösteten Kürbiskernen und vielen aromatischen Saaten zubereitet.
Das Brot hat einen ursprünglichen Geschmack und eine rustikale Kruste. Durch die lange Teigführung von 36 Stunden ist es besonders bekömmlich, geschmackvoll und bleibt lange frisch. Dieses besondere Brot ist vegan.
Zutaten
| Teig: Dinkelmehl mit wilder Hefe, Wasser, Vorteig [Dinkelmehl mit wilder Hefe, Wasser, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat)], Kochstück [Wasser, Dinkelmehl, Rübensirup, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat)], Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, 2% Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Rübensirup, Roggenmalzflocken, Leinsamen, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Sauerteig getrocknet (Roggenvollkornmehl), Weizenkleber, Weizenmehl Dekor: Dinkelgrieß, Kürbiskerne |
Allergene
Enthält Sesamsamen, Roggen, Weizen (Dinkel)
Getreideanteil
aus Dinkel