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Archive: Produkte

Schaffhausener Zunge

Für die Schaffhausener Zunge wird eine lockere Masse aus Eiweiß, Haselnüssen und Zucker zubereitet. Sie wird in Zungenform dünn auf Bleche gestrichen und kross gebacken. Nach dem Abkühlen werden die dünnen Zungen mit Nougatcreme gefüllt und ansprechend verziert. Beim Hineinbeißen erleben Sie den knusprig-cremigen Genuss. Das Gebäck ist laktosefrei.

Boden: Zucker, Eiweiß, Haselnüsse, Weizenstärke
Füllung: Haselnussnougat [49% Haselnüsse, Zucker, Kakaobutter]
Dekor: Haselnüsse karamellisiert, Puderzucker, Kakaopulver

Allergene

Enthält Eier, Weizen, Haselnüsse

Getreideanteil

100% Weizen

Julia Brot

Unser Julia Brot ist ein kerniges Brot mit Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Leinsamen, Erbsenschrot außerdem Flocken aus Roggen, Hafer und Gerste. Es wird ohne Mehl und ohne Hefe gebacken. Das Brot ist vegan und reich an Ballaststoffen. Es hat einen aromatischen, leicht nussigen Geschmack. Ein kräftig-urwüchsiger Genuss – Natur pur!

Wasser, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Roggenmalzflocken, Haferflocken, Gerstenflocken, gelber Erbsenschrot, Apfelessig, pflanzliches Öl (Raps), Malzextrakt (Gerste), Flohsamenschalen, Speisesalz, Brotgewürz (Anis, Fenchel, Kümmel)

Dekor: Gerstenflocken, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesamsamen

Gebäck pro 100 g
Energie 316 kcal / 1323 kJ
Fett 18,6 g
 davon gesättigte Fettsäuren 2,3 g
Kohlenhydrate 24,3 g
 davon Zucker 4,3 g
Ballaststoffe 10,8 g
Eiweiß 12,7 g
Salz 2,46 g

Allergene

Enthält Roggen, Gerste, Sesamsamen und Hafer

Getreideanteil

40% Roggen, 30% Hafer, 30% Gerste

Berliner Landbrot

Der hohe Roggenanteil verleiht unserem Berliner Landbrot einen herzhaft-würzigen und leicht säuerlichen Geschmack. Es hat eine gut gelockerte Krume und eine gut ausgebildete, kräftige Kruste. Besonders gut passt es durch seinen herzhaften Geschmack zu Käse, Schinken, deftiger Wurst und Eintopf.

Roggenmehl, Wasser, Natursauerteig [Wasser, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot], Weizenmehl, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Hefe, Malzmehl (Roggen)

Allergene

Enthält Weizen, Roggen, kann Spuren von Sojaerzeugnissen, Milcherzeugnissen, Gerste enthalten

Getreideanteil

80% Roggen, 20% Weizen

Roggenkapsel

Die Verwendung von Roggen und Sauerteig verleiht diesem Brot seinen herzhaften und leicht säuerlichen Geschmack. Dieses Brot eignet sich besonders für herzhafte Brotaufstriche und Beläge, wie Schinken, Salami oder Käse.

Roggenmehl, Natursauerteig [Wasser, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot], Wasser, Hefe, Speisesalz

Gebäck

pro 100 g
Energie

195 kcal / 818 kJ
Fett

0,9 g
 davon gesättigte Fettsäuren

1,6 g
Kohlenhydrate

40,1 g
 davon Zucker

4,8 g

Ballaststoffe

5,0 g
Eiweiß

5,5 g
Salz

1,43 g

Allergene

Enthält Roggen, kann Spuren von Weizen, Sojaerzeugnissen, Milcherzeugnissen, Gerste enthalten

Getreideanteil

100% Roggen

Zitronen Mandel Gugelhupf

Dieser Gugelhupf wird aus einem feinem Rührteig mit vielen Eiern zubereitet. Auf der Oberfläche des Kuchens sind feine Mandelblättchen. Er kommt als verpacktes Gebäck in den Verkauf.

Masse: Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Eier, Butterreinfett, Wasser, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Backtriebmittel (Disphoshate, Natriumcarbonate), Speisesalz, 2,2% natürliches Zitronenaroma, Aroma
Dekor: 4% Mandelblättchen

Allergene

Enthält Eier, Milcherzeugnisse, Weizen, Mandeln

Getreideanteil

100% Weizen

Marmor Gugelhupf Puderzucker

Für den Marmor-Gugelhupf werden zwei Massen zubereitet, ein heller Rührteig und ein Schokorührteig. Um die typische Marmorierung zu erhalten werden beide Massen aufeinander geschichtet und vorsichtig ineinander verdreht. So entsteht dieser saftig aromatisische Kuchen. Nach dem Backen wird er mit Puderzucker bestäubt. Zu einer Tasse Kaffee, Cappuccino oder Kakao schmeckt der Marmorkuchen besonders gut.

Masse: Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Eier, Butterreinfett, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Backtriebmittel (Disphoshate, Natriumcarbonate), Kakaopulver, Wasser, Speisesalz, natürliches Aroma, Aroma,
Dekor: Dekorschnee (Weizen)

Allergene

Enthält Eier, Milcherzeugnisse, Weizen

Getreideanteil

100% Weizen

Mandarinenröllchen

Fruchtige Buttercreme und saftige Mandarinen werden auf einer Biskuitroulade verteilt und zu einer dünnen Rolle geformt. Jedes Röllchen wird mit Aprikosenkonfitüre und gerösteten Mandelblättchen veredelt. Eine erfrischende Komposition. Zu einer Tasse Kaffee oder Cappuccino passt das Mandarinen-Röllchen einfach immer.

Biskuitroulade: Eier, Zucker, Eigelb, Weizenmehl, Weizenstärke, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Backtriebmittel (Disphoshate, Natriumcarbonate), Speisesalz
Füllung: Mandarinenfüllung [43% Mandarinen, Fruchtsaft, Zucker, modifizierte Stärke], Buttercreme [Milch, 40% Butter, Zucker, Puddingpulver, 1% Fruchtpaste Mandarine, Aroma],
Dekor: Aprikosenkonfitüre, Mandelblättchen, Buttercreme, Mandarine, Dekorschnee (Weizen)

Allergene

Enthält Eier, Milcherzeugnisse, Weizen, Mandeln

Getreideanteil

100% Weizen

Himbeer Tortelett gezuckert

Ein Tortelett aus zartem Mürbeteig, mit lockerer Vanillesahnecreme. Die Sahnecreme wird mit vielen frischen, regionalen Himbeeren belegt, zum Schluss mit Dekorzucker bestäubt und mit Pistazien bestreut. Als Dessert am Mittag oder zum Kaffee am Nachmittag oder einfach zwischendurch.

Tortelett: Mürbeteig [Weizenmehl, Zucker, Butterreinfett, Quellstärke (Weizen), Eigelb, Speisesalz, Verdickungsmittel (Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl) Tapiokastärke], pflanzliches Fett (Kokos),
Füllung: Vanillepuddingsahne [Milch, Puddingpulver, Sahne, Aroma],
Belag: Himbeeren frisch, Pistazien, Dekorschnee (Weizen)

Allergene

Enthält Eier, Milcherzeugnisse, Weizen, Pistazien

Getreideanteil

100% Weizen

Himbeer Tortelett glasiert

Ein Tortelett aus zartem Mürbeteig, mit lockerer Vanillesahnecreme. Die Sahnecreme wird mit vielen frischen, regionalen Himbeeren belegt, zum Schluss mit Tortenguss abgeglänzt und mit Pistazien bestreut. Als Dessert am Mittag oder zum Kaffee am Nachmittag oder einfach zwischendurch.

Tortelett: Mürbeteig [Weizenmehl, Zucker, Butterreinfett, Quellstärke (Weizen), Eigelb, Speisesalz, Verdickungsmittel (Carrageen, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl) Tapiokastärke], pflanzliches Fett (Kokos)
Füllung: Vanillepuddingsahne [Milch, Puddingpulver, Sahne, Aroma]
Belag: Himbeeren frisch, Tortenguss, Pistazien

Allergene

Enthält Eier, Milcherzeugnisse, Weizen, Pistazien

Getreideanteil

100% Weizen

Erdbeer Windbeutel

Der Erdbeer-Windbeutel wird aus einer zart-knusprigen Brandmasse zubereitet. Gefüllt wird er mit Erdbeer- und Vanillesahne diese werden leicht meliert, so dass beide Sahnefüllungen noch sichtbar sind. Der Rand wird mit frischen Erdbeeren dekoriert. Für die edle Kaffeetafel ist der Erdbeer-Windbeutel ein wahrer Genuss.

Brandmasse: Eier, Weizenmehl, Milch, Wasser, Butter, Zucker, Speisesalz,
Füllung: Sahne, Zucker, Glucose (Weizen), Erdbeerpüree, Speisegelatine, modifizierte Stärke, Säureregulator Diphosphat, Säuerungsmittel Citronensäure, färbender Frucht- und Pflanzenextrakt (Rote Beete), natürliche Aromastoffe, natürliche Vanille, Speisesalz,
Dekor: Erdbeeren, Tortenguss, Dekorschnee (Weizen)

Allergene

Enthält Eier, Milcherzeugnisse, Weizen

Getreideanteil

100% Weizen